Cuisinier - Cuisinière H/F - 78

Préparer et cuire les pains et galettes marocains traditionnels.
Respecter les recettes authentiques marocaines et assurer la qualité gustative et visuelle des produits.
Gérer la préparation des pâtes, le pétrissage, le repos et la cuisson selon les techniques artisanales.
Veiller à la fraîcheur des ingrédients et à la bonne conservation des matières premières.
Participer à la mise en place du poste de travail et au nettoyage de l'espace de production.
Collaborer avec l'équipe de cuisine pour la préparation d'autres mets marocains si nécessaire.
Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Maîtrise des techniques de fabrication des différentes variétés de galettes, pains et spécialités marocaines ("msemen, batbout, harcha, baghrir")etc.
Connaissance approfondie de la gastronomie marocaine traditionnelle.