Chef Patissier H/F - 78

Boulangerie situé dans la galerie du E.LeclercManager et coordonner l'équipe Patissiers en vue de la réalisation des opérations de fabrication des patisseries.

Missions :

- Garantir la bonne gestion des matières premières
- Contrôler la livraison, la réception des commandes et le stockage
- Manager et coordonner le travail d'une équipe de patissiers et apprentis patissiers
- Respecter et faire respecter les fiches recettes
- Participer à la préparation, la finition et la cuisson des viennoiseries et pâtisseries
- Planifier le cadencement de travail et assurer la gestion du réassort
- Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité
- Assurer la maintenance du matériel