Chef Chocolate Academy Meulan Fr 78250 H/F - barry-callebaut

Nous recherchons, pour notre Chocolate Academy à Hardricourt

Chef - Pâtisserie/Chocolaterie H/F

Nos Écoles (Chocolate Academy) sont des centres de formation pour les professionnels qui souhaitent approfondir leurs compétences sur le travail du chocolat et découvrir de nouvelles tendances, techniques et recettes.
La Chocolate Academy offre un espace de 800m² dédié au support des clients des différents marchés (Industrie, Clients-clé, Artisans), et tous les segments (boulangerie-pâtisserie, chocolaterie-confiserie, glacerie, boisson, restauration). Les différents espaces permettent d'accueillir des groupes jusqu'à 40 personnes pour des conférences, démonstrations, formations, stages...

Tes missions :

Gérer le laboratoire : organisation, hygiène, stocks, maintenance des équipements
Gérer la réserve (matières premières, consommables, équipements)

Préparer les matières premières et équipements pour les formations et démonstrations
Participer à la création et à l'amélioration des recettes et supports techniques
Participer activement à l'organisation et au bon déroulement des stages, cours et masterclass dont tu auras la charge
Encadrer et accompagner le(s) apprenti(e.s) du laboratoires
Contribuer à la mise à jour du guide recettes Cacao Barry en collaboration étroite avec les autres chefs
Être garant(e) de la qualité, de la sécurité alimentaire et du respect des normes HACCP
Accueil des visiteurs
Participer à des évènements
Des déplacements réguliers en France (auprès de nos clients, sur des salons ou évènements, etc) et occasionnels à l'étranger sont à prévoir dans le cadre de tes missions.

Ton profil :

Diplômé(e) en pâtisserie, chocolaterie ou confiserie, avec une solide expérience en laboratoire ou en environnement de production
Bonnes connaissances de l'industrie alimentaire, de préférence sur le marché B2B du chocolat et du cacao

Organisé(e), rigoureux(se), autonome et doté(e) d'un excellent sens du service
A l'aise avec les outils informatiques notamment le pack Office
Bon(ne) communicant(e), tu es capable de créer une relation de confiance avec des interlocuteurs variés

Français courant exigé, la maîtrise de l'anglais ou d'une autre langue est un véritable plus
Et surtout... tu es passionné.e et désireux(se) de transmettre ton savoir-faire

Pourquoi nous rejoindre ?

Un environnement inspirant et international
Une équipe bienveillante et passionnée
Des projets concrets et valorisants
Des opportunités de formation continue et d'évolution