Second - Seconde de Cuisine H/F - Spirit France Diffusion

Au sein d'une brigade de 5 personnes, vous participez à conception d'une carte vivante et représentative du terroir normand pour une clientèle variée.

Assurer le relais du Responsable de cuisine sur l'organisation du travail en cuisine et travailler avec lui sur l'offre culinaire.

Gérer l'organisation du travail en cuisine
- Superviser l'équipe en cuisine pendant les services: Assurer une répartition efficace des tâches et veiller au bon déroulement des opérations et des envois pendant le service.
- Assurer la bonne communication avec la salle.
- Gérer les imprévus avec réactivité.
Travailler à la création et garantir l'exécution des recettes
- Travailler avec le responsable de cuisine sur le développement des recettes et des menus.
- Superviser la préparation et le dressage des plats tout en garantissant la qualité et les cuissons.
Garantir le respect des règles d'hygiène
- Veiller à la propreté des postes, à la conformité du matériel, et à l'application stricte des normes HACCP et protocoles de nettoyage.
Participer à le bonne gestion des approvisionnements et des stocks :
- Assurer la bonne réception des livraisons et la bonne rotation des produits.
- Participer aux commandes.
- Veiller à une gestion rigoureuse des inventaires.
Assurer le relais sur l'encadrement et la formation de l'équipe
- Manager au quotidien, assurez la montée en compétences, organiser l'intégration des nouveaux.
- Veiller à l'entretien d'une dynamique collective positive.
- Participer à la gestion de la relation fournisseurs en collaboration avec le Responsable du site (sélection des fournisseurs, commandes, .) ;
- Collaborer avec le chef de cuisine et le responsable du site pour l'élaboration des produits (cartes, menus, .).

Profil recherché

Passionné par votre métier, vous souhaitez travailler dans un établissement qui respecte les produits et les clients.
Vous disposez d'une expérience sérieuse en cuisine.

- Les autres avantages : Mutuelle avantageuse pour nos collaborateurs et leur famille (prise en charge à 86% par l'entreprise)

Experience: 4 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Production de boissons alcooliques distillées

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.