Agent Polyvalent de Restauration - Mairie d'Auffargis H/F - Communes

Au sein du service de restauration scolaire et sous l'autorité du responsable de restauration, l'agent de restauration participe à la réception, au contrôle, à la remise en température, au dressage et au service des repas préparés en liaison froide. Il veille au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), assure l'entretien des locaux et du matériel, et contribue à offrir un service de qualité aux enfants dans un cadre bienveillant.Missions principalesRéceptionner et contrôler les livraisons des repas en liaison froide (quantité, qualité, températures, DLC).Assurer le stockage des denrées dans le respect de la chaîne du froid.Préparer les repas : remise en température, assemblage, dressage et distribution.Servir les repas aux enfants dans le respect des grammages et des régimes alimentaires particuliers.Accompagner les enfants pendant le temps du repas et favoriser un climat convivial et éducatif.Appliquer les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire conformément à la réglementation HACCP.Réaliser les relevés de températures et assurer la traçabilité des denrées.Effectuer le nettoyage et la désinfection des locaux, des équipements et du matériel de restauration.Participer à la gestion des déchets et au tri sélectif.Signaler toute anomalie ou dysfonctionnement au responsable du service.

SavoirsConnaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).Connaissance du fonctionnement de la restauration collective en liaison froide.Notions relatives à l'équilibre alimentaire et aux règles de service en restauration scolaire.Savoir-faireRespecter les procédures de réception, de stockage et de remise en température des repas.Utiliser les matériels de cuisine et d'entretien en toute sécurité.Organiser son travail avec méthode et rigueur.Travailler en équipe et rendre compte de son activité.Savoir-êtreSens du service public.Ponctualité, rigueur et discrétion.Esprit d'équipe.Patience et bienveillance auprès des enfants.Respect des consignes et des procédures.

• Norme QHSE
• Compétences ménagères
• Gestion des déchets
• HACCP
• Désinfection
• Patience